BRACIOLE DI CAVALLO AL SUGO
Preparare la braciola nel seguente modo: mettere sulla fettina di  carne una scaglia di formaggio, un po' d'aglio, prezzemolo,  pepe, qualche cappero, un po' d'alloro; arrotolare il tutto e  chiudere con uno stecchino. far soffriggere un po' d'aglio  nell'olio, aggiungere la braciola, aromatizzare con un po' di  vino bianco, farlo evaporare ed aggiungere della salsa di  pomodoro, salare modicamente Se necessario, durante la cottura,  aggiungere un po' d'acqua.06